La “Cata Clandestina” tuvo su primer brindis en Finca la Macarena en un día especial para los argentinos
El lugar elegido para dar inicio a esta experiencia creada por la sommelier Adriana Pujado fue la bodega Sempiterno en Pocito en Finca la Macarena. Semitas, empanadas caseras y locro fueron perfectamente maridados con vinos de la bodega artesanal de la familia Molina.
Casi todo es a ciegas. Sencillamente hay que inscribirse cada vez que se anuncie en redes una Cata Clandestina (@adripujado.sommelier.sanjuan). El único dato será el punto de encuentro donde los “curiosos” llegan para subir a una combi que los lleva a destino desconocido a realizar actividades vinculadas al vino. Nunca será igual. Hoy Copadas con San Juan está en condiciones de contar la primera experiencia porque ya se hizo este 9 de Julio en Bodega Sempiterno de José Catuco Molina y familia, ubicada en Pocito, a sólo 26 km de la ciudad. El comienzo fue promisorio con un sol radiante, exquisita comida, vinos artesanales de una muy buena añada y la música del dúo pocitano Doble A.
Los sorprendidos visitantes arribaron a las 11.30 al Quinto Cuartel, con un paisaje campestre soñado y la Sierra Chica de Zonda de fondo. Allí, rodeados de un horno de barro, un parrillero y una galería, fueron recibidos por sus dueños con café humeante y semitas caseras. Tras la bienvenida, el agrónomo Catuco Molina, contó la historia de este emprendimiento familiar, la evolución de sus vinos y la venta de 54 lotes de 1500 m2 cada uno, donde se levantará un Eco Pueblo entre vides y olivos.
El paso siguiente de los primeros en dar el sí a esta propuesta, fue la visita a la “petiit” bodega. Allí no sólo hay vinos, hay pinturas, música y detalles diferenciales. El primer exponente degustado fue un Torrontés Riojano, que hizo gala de su color y calidad aromática junto con unas brusquetas con pasta de oliva.
Copa en mano, llega el turno de visitar lo que será una granja. Actualmente está habitada por Rita y Mercedario, dos llamas –padre e hija-, que se han domesticado al punto de obedecer órdenes e interactuar con quien las convoque.
A los pocos metros está instalado un parque solar de 150 paneles que proveen de energía a todo el emprendimiento, y sobra para inyectar al sistema general. Obviamente todo pensado para contribuir al bienestar del planeta.
Ya instalados en los asientos rústicos de fardo de pasto cubiertos por arpillera comenzó la degustación dirigida por Adriana Pujado. La elección puso foco en varietales menos convencionales, como un Carmenere, Tannat y Cabernet Franc, todos elaborados con vides del emprendimiento. En ningún caso la producción artesanal supera las 1500 botellas.de cada varietal.
Las mesas estaban perfectamente ornamentadas por Bea con centros de mesa de flores campestres. Allí sirvieron las empanadas totalmente caseras de choclo y de carne horneadas en horno de barro. Finalmente el típico locro de 9 de Julio, todo elaborado por el matrimonio Molina.
El emprendimiento familiar cuenta con el apoyo de todos los integrantes de la familia, Josefina, Agustín y Santiago, quienes aportan arte, música, y conocimientos en enología en el caso de Santi, que es estudiante avanzado de la carrera.
El postre fue otra delicia sanjuanina: degustación de dulce de batata con queso, membrillo con nueces y canapés con crema y rulitos de naranja (exquisitos). Como parte de la sobremesa comenzó a sonar la música on las voces del Duo Doble A. Una pareja integrada por Aldana Manrique y Agustín Sosa quienes interpretaron en primer lugar el Himno Nacional Argentino para conmemorar el Día de la Independencia, luego deleitaron con música folclórica y popular argentina.
Una propuesta, sin duda, tentadora con sólo imaginar que es una historia de las tantas que vendrán en el futuro con la propuesta denominada “Catas Clandestinas”.
Para detalles
redes: @sempiternowines
** Beber con moderación. Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. **
