El enólogo sanjuanino, Paco Puga, elaboró un Malbec Reserva para el cantante Jorge Rojas
El profesional fue elegido como «Mejor enólogo» del país en 2022 por Tim Atkin, debido a sus logros y altas puntuaciones de sus vinos. Un pantallazo para conocer al sanjuanino que también es uno de los predilectos de un famoso.
El reconocido cantante Jorge Rojas acaba de presentar su Colección Completa de cinco vinos elaborados por tres prestigiosos enólogos argentinos, uno de ellos sanjuanino. Es Paco Puga, quien emigró a Cafayate, Salta, hace 24 años donde tiene su propio emprendimiento -Francisco Puga y Familia-, además de trabajar elaborando vinos de otros distritos y también en Tucumán. Él fue el encargado de elaborar “Uno Mismo”, un Malbec Reserva de los Valles Calchaquíes, nada más y nada menos que para hacer honor a un disco que le cambió la vida al cantante.
“Son cinco piezas, con características diferentes cada una. Tres enólogos participaron de esta colección”, comienza diciendo Jorge en el documental que se puede ver en Youtube presentado sus vinos
El quinteto se completa con “Luna Vallista”, Torrontés Tardío; “Marca Borrada” que hace alusión al lugar de origen de Rojas, y es un corte de la variedad Anccellota, ambos elaborados por el salteño José Nanni en la bodega de su familia en Cafayate. Además de “Sinfónico” Extra Brut, un espumoso elaborado con método tradicional francés –Champenoise-, respetando el corte base que allí se usa –Chardonnay – Pinot Noir-. Completa la colección de cinco piezas un “Jorge Rojas”, Blend Tinto Gran Reserva, cosecha 2018, elaborados por José Luis Mounier.
Paco Puga, elegido en 2022 por Tim Atkins como el “Mejor Enólogo de Argentina”, emigró a esa provincia hace 24 años, aunque nunca perdió el nexo con la provincia. A él le encargó “Uno mismo”, que es ahora el ícono del disco que lleva el mismo nombre.
“A Jorge lo conocí a través de su responsable de prensa que es cafayateño, así fue que se puso en contacto conmigo porque la idea era hacer toda la colección sólo con vinos de Salta. Empezamos a ver propuestas, nos reunimos en la bodega y empezamos a probar vinos. Le presenté varios de diferentes lugares y con buen perfil, todos criados en barrica, hasta que fuimos puliendo la idea de ambos. Así surgió este Malbec 50 por ciento criado en toneles y 50 por ciento en barricas. El 55 por ciento fue de vinos de Cafayate y el resto de Cachi y Molinos, todos de extrema altura -3.700, 2.550 y 2.600 metros sobre el nivel del mar-, de lugares prodigios de la vitivinicultura argentina”, explicó Puga.
Molinos se destaca por sus suelos graníticos, donde los Malbec se dan minerales y corpulentos, mientras que en Cachi, que es uno de los lugares más fríos de Argentina, presentan otro perfil. Son más herbales y con taninos más finos, mientras que Cafayate aporta la fruta y la tradicional elegancia de esta variedad. Datos también aportados por Francisco con vasta experiencia en estos lugares.
El secreto develado es que cuenta con un 3 por ciento de Cabernet Franc que le da un toque distintivo y único. “Además lleva el nombre de un disco muy importante para él que marcó un cambio en su vida y quería hacer un vino icónico”, agrega.
La música y la poesía es una constante en esta colección por lo que los vinos no podían estar ajenos a la impronta «rojista» y, mucho menos, a la tierra que lo vió nacer. Por eso cada contraetiqueta tiene una copla alusiva escrita por el cantante.
“Lo que tratamos con un vino es representar el lugar donde estamos, que tenga los olores y los sabores del paisaje en el que vivimos. Nosotros decimos que embotellamos el paisaje”, indica Puga desde Salta acorde a la poesía que incluye esta propuesta en cada una de las etiquetas.
PH Paco Puga: The Wine Time
** Beber con moderación. Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. **
