Fecovita apuesta sólo al mosto en San Juan, y largó triplicando su producción.
La vendimia 2026 terminó para Fecovita con casi 25 millones de kilos destinados a la producción de jugos de uva, y ahora pone el ojo en las exportaciones de mosto tinto a mercados europeos.
Se sabe que la caída del consumo de vinos afecta a todo mundo, y en Argentina se agrava si se tiene en cuenta que la franja de mayor demanda –en envase Tetra Brick-, es la más afectada. Esa fue una de las causas que llevó a FECOVITA -Federación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas-, a cargo de la tradicional bodega Resero en Albardón, a cambiar la estrategia comercial, aunque tampoco se puede dejar de mencionar los problemas empresariales que acarrea desde hace un tiempo. Así fue que en medio de la crisis que sortea, los números terminaron siendo positivos, según su presidente, Rubén Panella. Los datos indican que del total de mosto que se elaboró este año en San Juan, entre el 8 y el 9 por ciento lo ha concentrado esta Federación, y aseguró que seguirán apostando a la provincia porque tienen la mira puesta en las exportaciones, sobre todo de mosto de uva tinta.
Esto significó una molienda de 25 millones de kilos de uva contra los 9 millones procesados el año pasado. Visto de esa perspectiva viene a dar un respiro que podría ser una brisa más intensa de cumplirse todos los pronósticos de ventas.
“Continuamos apostando a las exportaciones, sobre todo de mostos, y de vinos a granel que es la forma que tenemos de disminuir dichos stocks. Esto es lo que está realmente afectando a todos los productores que representamos y nuestro objetivo principal como empresa es que al productor le vaya lo mejor posible. En este marco, la empresa, adaptándose a las nuevas situaciones de mercado donde el tetra viene cayendo, decidió concentrarlo en Mendoza y acá apostamos a toda la elaboración de mosto, y con muy buenos resultados ya que hemos triplicado la producción”, aseguró Panella.
A la vez destacó que esta iniciativa está vinculada a la ampliación del portfolio de productos como el mosto rectificado, que otras empresas han dejado de hacer.
La novedad
Uno de las noticias que brindó Panella es la elaboración de más de 2.000 toneladas de mosto tinto. “Creemos que también es una alternativa de diversificación y de salida de producto del país. Es incipiente para nosotros, pero este volumen de ensayo es muy importante y ya tenemos los primeros clientes a pesar de haber sido una cosecha compleja. Nuestra perspectiva es crecer fuerte en exportaciones”, explicó.
Para lograr este objetivo, las autoridades de la compañía, señalaron que se ha especializado toda la planta de Resero en Albardón para la elaboración de mostos exclusivamente.
La diferencia entre un mosto tinto y uno blanco es prácticamente la misma que hay entre los vinos, con algunos procesos diferentes que demandan para el tinto permanecer más tiempo con sus hollejos para extraer el color. Vale la pena en estos momentos si se tiene en cuenta que el precio en el mercado internacional es bastante más aceptable que el precio del mosto blanco.
Este se usa especialmente para hacer jugos de uva, mientras que el claro se usa para edulcorar cualquier otro jugo.
“Estamos desarrollando este producto porque creemos que tiene un potencial fuerte para seguir trabajando y creciendo. Continuaremos incrementando la elaboración no sólo en Albardón porque tenemos una sociedad transitoria desde hace muchos años con MCA”, agrega.
El principal mercado sería Europa, aunque Brasil es el gran consumidor de jugos de uvas, pero la normativa del Mercosur impide ingresar con envases mayores a 5 litros. Una situación sin duda inviable por lo que también gestionan con Cancillería que haya un cambio para poder comercializarlo.
Esto sin contar que uno de los avances que permitiría mejorar aún más la salida interna del mosto es la aprobación de la Ley de Edulcoración sustentada en los cambios de consumo orientados a bajar los excesos de azúcares refinados.
** Beber con moderación. Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. **
