El Gran Corte 2022 de Merced del Estero triunfó y consolidó los vinos de alta gama de San Juan
La distinción fue obtenida en la 12.ª edición de The Winemakers, concurso organizado por Caminos del Vino en Mendoza. Fue la etiqueta mejor puntuada de San Juan, en una cata a ciegas en la que participaron 46 bodegas y 80 enólogos de todo el país.
Cada vez que llega una distinción de este tipo a la provincia, hay que celebrarlo porque eso confirma que los vinos sanjuaninos juegan en las grandes ligas. En esta oportunidad el logro fue del Gran Corte 2022 de la bodega Merced del Estero –propiedad de la familia Rodríguez-, y elaborado por enólogo Marcelo Onofri. El blend está concebido con un 50 por ciento Malbec, 30 por ciento de Cabernet Franc, ambos de Pedernal y un 20 por ciento de Tannat del Valle de Tulum. Sin duda que los dos primeros aportaron rescura, suavidad, fruta, complejidad aromática mientras que el tannat consolidó el volumen en boca y una intensa profundidad cromática.
El concurso congregó a los principales enólogos de la Argentina para evaluar cuarenta y seis muestras representativas de las regiones más emblemáticas del país. El posicionamiento de la propuesta sanjuanina en los estándares superiores del certamen no solo representa una satisfacción técnica para el equipo de la bodega, sino que consolida un trabajo meticuloso que abarca desde la gestión del viñedo hasta el fraccionamiento en bodega.
“Este concurso tiene la particularidad que sólo participan enólogos de todo el país. Por un lado todos degustan los vinos, y uno puede ver cómo están los suyos respecto del resto. Es muy interesante porque también uno observa cómo se posiciona la vitivinicultura local”, dice Onofri.
El vino galardonado fue concebido conceptualmente como un ensamble biterroir, ideado para que cada variedad aportara una dimensión sensorial precisa.
La elaboración del Merced del Estero Gran Corte 2022 responde a los estándares de la enología de precisión. El proceso se inicia con una rigurosa selección manual de racimos al momento de la recepción en bodega.
Cada cepa atraviesa su fermentación alcohólica y maloláctica por separado en tanques de acero inoxidable de cinco mil litros. Finalizada esta etapa inicial, el vino ingresa a una crianza en barricas de roble por un período de doce meses.
Al término del añejamiento en madera, el enólogo Marcelo Onofri lleva a cabo una cata de selección sobre las mejores barricas de la cosecha para definir el ensamble definitivo. Una vez embotellado, el corte descansa un año adicional en estiba de botella para lograr la armonía e integración absoluta de todos sus componentes antes de su comercialización.
Este reconocimiento a Merced del Estero acompaña la profunda transformación que atraviesa la vitivinicultura de San Juan, sustentada en la diferenciación geográfica de sus valles. Frente al histórico desempeño del Valle de Tulum -reconocido por su aptitud para blancos, rosados y tintos jóvenes de gran frescura y demanda comercial-, la provincia consolida regiones de altura y clima extremo como el Valle de Pedernal, Zonda y la franja de Indicaciones Geográficas que recorre el Valle de Calingasta y algunos exponentes de calidad en Iglesia.
Sin lugar a duda que esta riqueza geográfica le permite a la provincia obtener vinos de calidad en cada zona y con características diferenciales.
El certamen también se destaca por la incorporación de tecnología para garantizar la
transparencia del proceso. A través de una aplicación digital los evaluadores registraron sus puntuaciones en tiempo real sin conocer la identidad de las muestras. Este sistema agilizó el juzgamiento y generó reportes analíticos de rendimiento con información estratégica para las bodegas participantes.
Este tipo de encuentros técnicos se convierten en plataformas fundamentales para proyectar la identidad de sus autores, difundir el origen de sus etiquetas y afianzar la reputación de la provincia como cuna de grandes vinos de la Argentina.
El mejor puntuado
En esta edición The Winemakers eligió como enólogo del año a Fernando Losilla, enólogo y propietario de Contiempo Wines, luego de que su etiqueta Contiempo Malbec Reserva 2021 obtuviera la máxima distinción. Además de la Medalla recibió un viaje a Francia para realizar capacitaciones técnicas.
** Beber con moderación. Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. **
